韓国人の食卓

商品名 : 韓国人の食卓

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【商品説明】
■著 者:KBS 한국인의 밥상 제작팀
■出版社:시드페이퍼
■発行日:2011-11-21
■構 成: 344ページ 225*162mm

■ Book Guide

시대가 변하면서 요리방식도 입맛도 변했다지만, 그 지역에 가면 그 음식이 있다.
대표 음식 속에 숨겨진 이야기와 그 음식의 원류와 함께해온 사람들의 역사, 고유의 조리법 속에서 찾아낸 우리 맛의 과학과 우수성 그리고 대대로 전해져 내려온 음식문화 등을 담은 서른 가지 한국인의 밥상을 한 권의 '푸드멘터리'로 엮었다.
네 가지 챕터로 각각 새롭게 구성했다.

1 고향의 맛

01_ 갯벌이 빚어낸 참맛 - 벌교 꼬막
/ 황교익의 미각칼럼: 꼬막, 향긋한 헤모글로빈의 맛
02_ 남도의 진한 맛 - 흑산도 홍어
/ 황교익의 미각칼럼: 홍어, 죽음의 맛
03_ 정남진 장흥, 맛의 트라이앵글 - 장흥 삼합
/ 황교익의 미각칼럼: 키조개, 순결한 살
04_ 남쪽 바람을 빌려 봄을 돋우다 - 서천 주꾸미
/ 황교익의 미각칼럼: 주꾸미, 하찮아도 한철은 있다
05_ 청정 갯벌이 빚어낸 보양식 - 강화도 숭어
/ 황교익의 미각칼럼: 숭어, 고고함의 근원
06_ 거슬러 오를수록 깊어지는 맛 - 섬진강 참게
/ 황교익의 미각칼럼: 참게, 봄꽃과의 우연한 만남
07_ 펄떡이는 힘의 원천 - 고흥 갯장어
/ 황교익의 미각칼럼: 갯장어, 일본의 맛과 한국의 맛
08_ 강원도의 힘 - 평창 감자


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10%台の驚異の視聴率を稼ぐKBSの伝統ドキュメント番組『韓国人の食卓』が本になりました。
韓国各地に伝わる伝統料理の歴史、調理法、そしてそこに込められている文化… 韓国に言ったらこんなものが食べたいなとわくわくしますよ。



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